Корейське бістро Gochu від команди бару Pink Freud відкривають на Подолі

На вулиці Нижній Вал запрацює корейське бістро Gochu. Новий проєкт розробила команда бару Pink Freud. Відкриття планують 22 жовтня.

Назва закладу походить від корейського слова 고추 («перець») – одного з ключових інгредієнтів корейської кухні, який використовують для приготування традиційної ферментованої пасти ґочуджан.

Кухню очолив шеф-кухар Олександр Смірнов із 23-річним досвідом роботи. За основу меню взяли корейські кулінарні традиції, але готують страви у власній авторській інтерпретації.

У меню увійшли кімчі тривалої ферментації з креветковим біском, тартар юкхе із соєво-грушевою заправкою, жовтком і маринованим дайконом, токпокі в соусі болоньєзе та курка кацу карі, яку подають із рисом і овочами.

У карті напоїв зробили ставку на мінімалістичний вибір: рисовий лагер на крані, охолоджене соджу, добірку азійських газованих напоїв і пляшкове пиво.

Village розповідав про заклади, на відкриття яких ми чекаємо цієї осені в Києві – серед них ресторан азійської кухні Kaio, грецьке кафе «Ліра» й третій ресторан української кухні «Стрічка».

Фото й обкладинка: надані Віледжу командою Gochu

Джерело: Корейське бістро Gochu від команди бару Pink Freud відкривають на Подолі