В Івано-Франківську на території ревіталізованого заводу «Промприлад» створюють ротаційний корнер Foodoteka Pop-Up Spot. Команди з готовою концепцією зможуть перевірити свій продукт на гостях без великих інвестицій на старті.
Місце в Pop-Up Spot на фудмаркеті пропонують на термін від кількох днів до місяця – у команді зазначають, що оптимальний термін для тесту складає два тижні. Меню та концепція корнера змінюються разом із ротацією учасників.
Оренда майданчика є безплатною, а відсоток із продажів чи частка в бізнесі не стягуються. Увесь виторг залишається команді, яка працює під власним ФОП. Для перших трьох підтверджених учасників до кінця 2026 року фінансове навантаження обмежене лише комунальними послугами за власним лічильником – сервісні та маркетингові витрати повністю покриває ініціатива. Наступні команди сплачуватимуть комунальні послуги, операційні витрати точки та маркетинговий збір.
Учасники отримують повністю облаштовану кухню з пароконвектоматом, індукційною плитою, витяжкою, холодильниками та робочими поверхнями з нержавійки, а також медійну підтримку й доступ до аудиторії фудмаркету. Трафік Foodoteka становить понад 6000 гостей на тиждень: від 770 відвідувачів у будні дні до 1200 у вихідні та до 3000 під час подій, за словами команди фудмаркету.
Пріоритетну увагу приділяють ветеранам і ветеранкам, жінкам-підприємицям, локальним кондитерам і кухарям із власними ідеями, а також фахівцям, які через війну втратили бізнес чи повертаються в професію.
Першим учасником ротації стануть релоканти із Харкова – проєкт Burger Spot Kutok. Команда розпочинала свою справу з кондитерського напряму в Харкові, а під час переїзду до Кременчука у 2023 році відкрила кав’ярню Kutok, яка згодом перетворилася на повноцінний заклад із регулярним меню та смешбургер-вікендами. Запуск роботи на фудмаркеті запланований орієнтовно на 1 грудня 2026 року.
Перший фудмаркет на заході України в межах комплексу Foodoteka відкрили у листопаді 2023 року на території ревіталізованого заводу «Промприлад» в Івано-Франківську. Двоповерховий комплекс обʼєднав під одним дахом 15 ресторанних концептів.
Читай телеграм-канал «Тестовий режим».
Вся їжа міста в одному місці.
Джерело: На «Промприладі» в Івано-Франківську запускають Pop-Up Spot для тестування ресторанних ідей
