Пекарні Bakehouse та «Марчук хліб» випустили «Запеклий хліб з прифронтових полів». З кожного проданого буханця 50 гривень передають на підтримку корпусу «Хартія», які боронять Харківщину, де вирощують зерно.
«Запеклий хліб» печуть на основі зерна, яке зібрали неподалік Куп’янська, за 30 км від лінії фронту. Це зерно виростила команда «Агротрейд», поля якої розташовані у прифронтових регіонах Сумщини та Харківщини. Частина з них були окуповані. Після звільнення аграрії знову засівають поля й збирають урожай.
Звідси й назва «Запеклий»: це нагадування про землю й зерно, на яких війна «залишила свій слід», та про «запеклих» людей, які продовжують працювати на українських прифронтових полях, попри постійну загрозу обстрілів й заміновані території, кажуть у команді.
«Запеклий хліб» від Bakehouse. Вартість великого буханця – 149 гривень
Кожна з пекарень готує свій варіант «Запеклого хліба». Bakehouse випікає гречаний хліб з використанням борошна з прифронтових полів. А «Марчук хліб» готує цільнозерновий хліб «Зерно» з міксом насіння. Зерно з прифронтових полів тут змололи на власному млині.
«Запеклий хліб» від «Марчук хліб». Вартість – 130 гривень
Уперше проєкт презентували міжнародній аудиторії у Лондоні. А від 17 вересня «Запеклий хліб» можуть придбати мешканці Києва у Bakehouse Goodwine, Bakehouse Garage, Goodwine Оболонь та «Марчук Хліб» на Подолі. Хліб від Bakehouse можна також замовити на сайті за посиланням або через додаток Goodwine.
За останні кілька років у Києві одна за одною відкривають крафтові пекарні. Чи це справжній хлібний бум? Віледж поговорив із чотирма людьми, які власноруч будували цей ринок: пекарем і власником «Марчук хліба» Владиславом Марчуком, шеф-кухарем і співвласником «Спельти» Іллею Сьоміним, співвласницею Bakehouse Анною Макієвською та співзасновником «Завертайла» Стасом Завертайлом.
Обкладинка й фото: надані Віледжу командою
Джерело: Bakehouse і «Марчук хліб» випустили «Запеклий хліб» із зерна, яке зібрали неподалік Куп'янська
