На Бессарабці відкриють «Франик» в оновленому форматі – разом із новим проєктом «Вечірній». Заклад запрацює у приміщенні колишнього кафе «Чайка» на вулиці Басейній, 5–Б. Відкриття планують на середину червня.
У новому просторі поєднають два формати: вдень тут працюватиме кафе-пекарня «Франик» зі сніданками, випічкою та кавою, а ввечері заклад трансформуватиметься у «Вечірній» – простір із вином і коктейлями.
За словами Дмитра Римана, керуючого партнера та співзасновника «Франика», команда давно шукала локацію для такого формату. «Ми давно думали про простір, у якому залишаться улюблені сніданки та випічка «Франика» і доєднається вечірня атмосфера для посиденьок за келихом вина чи коктейлем», – розповідає Риман.
Саме локація на Бессарабці здалася команді найбільш органічною для такого поєднання форматів. «Приміщення колишньої «Чайки» здалося нам ідеальним для цього – за атмосферою, розташуванням і характером самого простору. Хотілося не просто відкрити ще один заклад, а створити місце, яке дуже пасує саме цій частині міста», – додає він.
«Чайка» – кафе грецької кухні від команди Mimosa Group (Mimosa Brooklyn Pizza, «Автостанція», Fish & PussyCat Sushi Bar) – закрили наприкінці січня 2026 року. У команді пояснювали рішення складною зимою для ресторанного бізнесу та пошуком нових напрямів розвитку. До «Чайки» у цьому приміщенні з 2019 року працювало бістро Forever Young.
«Франик» – мережа кафе-пекарень Дмитра Собакаря та Дмитра Римана, які також розвивають проєкти «Фотограф», «БІФ», «Хмільний», «Той самий Баранчик» і кав’ярню-ростерію Batch. Перший «Франик» відкрили в Івано-Франківську 5 листопада 2022 року. Наразі мережа має сім закладів по Україні, з яких чотири працюють у Києві. Ще один заклад готують до відкриття на Осокорках наприкінці травня.
фото та обкладинка: надані Віледжу закладом; Сергій Мирошніченко для Віледж
Джерело: На місці «Чайки» на Бессарабці відкриють «Франик» у новому форматі з вечірнім баром
