Першу бургерну львівської мережі Epic Cheeseburger в Києві відкривають на Бессарабці – у просторі, де раніше багато років поспіль працювали проєкти ресторатора Ігоря Сухомлина («Чашка», Bro Market, Mimosa Brooklyn Burger, «Зустріч»). Це одне з відкриттів, на яке ми найбільше чекали у квітні.
Epic Cheeseburger у Львові працює як мережа бургерних із «виразним візуальним стилем», гучною музикою та акцентом на продукт. У Києві формат зберігають, але адаптують до ритму міста. «Це не львівський Epic у Києві. Це вже просто Epic, який розширився на Київ», – каже співвласник Cukor Group Василь Буженик.
Концепція
Epic Cheeseburger у Києві запускає команда, яка вже розвиває заклади у Львові. Вихід у столицю планували давно, а головною мотивацією були не лише масштаби ринку, а й бажання потрапити в нове конкурентне середовище, розповідав Віледжу в січні 2026 року Василь Буженик. «Ми очікували нових знайомств, нових ідей, нового досвіду. І це саме те, що тут відбувається», – говорить Буженик.
Основою формату в Epic називають три речі: інтер’єр, музику та бургери. Візуальну мову закладу описують як «контрольований хаос» – із постерами, графікою та неоновими деталями. У закладі кажуть, що музика тут не менш важлива за кухню.
Найбільше у закладі хіп-хопу – як і у львівських Epic. Вранці тестуватимуть м’якші формати: джаз-хіп-хоп і більш експериментальні добірки. Плейлісти команда збирає самостійно. На відкритті гратимуть молоді київські діджеї, команда також уже веде перемовини про колаборації з українськими музичними платформами та школою «Культура звуку».
Локація
Заклад відкривають на Бессарабці у просторі з окремим входом біля Arena City. Це приміщення, де раніше працювали проєкти ресторатора Ігоря Сухомлина («Чашка», Bro Market, Mimosa Brooklyn Burger, «Зустріч»). Площа закладу – 186 м². Усередині близько 70–80 посадкових місць, ще 30 місць буде на терасі.
Команда вирішила не перебудовувати простір радикально. Частину деталей залишили як згадку про попередні проєкти. Натомість простір наповнили власними деталями: плакатами, графіті, новим світлом, звуком і повністю оновленою літньою терасою.
«Ми нічого кардинально не перебудовували. Нам дістався у спадок чудовий інтер’єр від Дениса Беленко. Ми навіть залишили підлогу від Mimosa, а в туалеті в одній кабінці графіті від «Зустрічі». Хотіли це зберегти як повагу до тих закладів, які були тут», – пояснює Василь Буженик.
Кухня
У київському Epic Cheeseburger запускають основне меню мережі – для столиці це близько 50 нових позицій, які вже працюють у Львові. У Києві організували локальне виробництво: щоранку випікатимуть свіжі булочки, а м’ясо оброблятимуть невеликими партіями протягом дня. Середній чек на двох визначають в межах 1200–1500 гривень.
Бургерів у меню зараз 16 видів, серед яких Bad Boy зі смаженим яйцем та беконовим джемом, Juicy Lucy з блакитним сиром та смородиновим джемом, а також вегетаріанський бургер 2.0 з рослинною котлетою та шпинатом.
Спеціальна київська пропозиція, яку незабаром запустять
Окремо до запуску підготували смеш-чизбургер (бургер із тонкими притиснутими котлетами на грилі) із меншою булкою, які готуватимуть лише в Києві та у локації на Duck’s Lake. Можна замовити від двох до п’яти котлет у бургері, додатково ще сирну ванну, бекон, карамелізовану цибулю, картопляні діпи та морозиво.
Від львівських кафе Cukor у меню додали три сніданки (11:00–14:00): Epic сніданок з бургером, яєчнею, беконом та морозивом (412 гривень), епічний ранковий чизбурегр (335 гривень), французький тост (261 гривня).
Nachos Overlord
220 гривень
Epic cheeseburger
505 гривень
Smash burger menu
599 гривень
Epic chiсken cheeseburger
462 гривні
Camembert burger
638 гривень
Cheese bacon fries
295 гривень
Коктейль Manila Fizz
325 гривень
Коктейль «Київський торт» б/а
275 гривень
Барну карту синхронізували з іншими закладами мережі. У меню – коктейлі від бренд-барменеджера мережі Богдана Бершацького, кратове пиво від українських виробників, кава від Foundation Coffee Roasters, а також кілька винних позицій.
Серед фірмових напоїв залишиться Manila Fizz – авторський коктейль бренд-бар менеджера. Окремо команда планує створити спеціальний київський коктейль.
На локації працюватимуть приблизно 35–40 людей разом із кухнею. Перед відкриттям до столиці приїхала команда зі Львова – близько 10 співробітників, усередині мережі їх називають “green team”. Частина київських працівників також їздила до Львова на стажування в березні.
Василь Буженик розповідає, що для нових Epic Cheeseburger уже розглядають локації в Києві. Насамперед ідеться про Поділ, а в майбутньому лівий берег.
Велика Васильківська, 1/3-2
11:00–22:00 (неділя–четвер), 11:00–23:00 (п’ятниця–субота)
Фото: Оля Закревська для Village
Джерело: Перша бургерна Epic Cheeseburger у Києві: черги за бургерами зі Львова тепер на Бессарабці
