10 вегетаріанських закладів Києва: де готують рослинну їжу

Серед закриттів зими, про які ми розповіли на Віледжі, є веганське кафе Nebos на Малій Житомирській, яке роками відвідували прихильники сироїдіння. Розповідаємо про заклади, які зараз готують вегетаріанську їжу в Києві. 

«Зелений Кит»

Заклад працює з 2019 року, концептуально його визначають як «буфет здорової їжі». Це не веганське кафе в класичному форматі, а скоріше сучасний формат закладу «здорового харчування». Хоча в меню є індичка та риба, вегетаріанцям пропонують боули із фалафелем чи тофу, різні варіації хумусу, запечені овочі та веганські бургери. Акцент роблять на корисних солодощах – тут багато десертів без глютену та білого цукру.

Sereda

Веганське кафе почало працювати у 2017 році на Прорізній. У 2022 році перевідкрили на місці Veterano Brownie на Нижньому Валу. Концепт базується на етичному ставленні до природи, тому в закладі не використовують жодних продуктів тваринного походження, навіть у випічці. Основа меню – веганські торти та десерти. Крім солодкого, у Sereda готують сендвічі, онігірі, випічку та борщ.

Green 13

Перший заклад Green 13 з’явився на Бессарабці у 2017 році у форматі класичного стритфуду – віконця із фалафелем (наразі він не працює). У 2019 році запустили кафе на вулиці Великій Житомирській біля кінотеатру «Ліра» й театру «Актор». У меню – фірмові бургери й роли в лаваші із соєвим стейком або тофу, томатний і грибний супи, а також боули.

«ШоШо Vegan»

Веганський стритфуд на фасаді Житнього ринку запустили у 2022 році. У меню п’ять видів чизбургерів, сендвічі, понад десяток варіацій піти з начинками. Також є салати, супи, вок-локшина та навіть веганські пельмені.

Eco Buffet

Це один із найстаріших вегетаріанських закладів Києва, що працює у форматі буфету з лінією роздачі ще із середини 2000-х років. Його відкрили послідовники ведичної культури, тому концепт – зрозуміла домашня їжа, приготована за принципами ахімси [ненасильства в індуїзмі, джайнізмі та буддизмі, що означає повну відмову від завдання шкоди, болю або вбивства будь-яких живих істот]. У меню завжди є кілька видів супів, каші, овочеві рагу, котлети з нуту чи сочевиці та фірмовий самос (індійський пиріжок).

Fruit+Veg

Це ребрендинг мережі веганських сендвіч-барів Orang + Utan, який провели у 2023 році. У меню лишились сендвічі та роли із сейтаном, тофу, авокадо чи димним сиром, а також є суші-бургери (оніґірадзу), смузі, десерти та суп дня.

«Імбир»

Це вегетаріанське літературне кафе з книгарнею біля Олімпійської, яке працює за принципами аюрведи. У меню немає м’яса, риби та яєць, зате багато позицій з молочними продуктами (хоча веганських опцій теж вистачає). Готують індійський дал із сочевиці, овочеві супи, страви з паніром та соєвим м’ясом.

«Укроп»

Веганська точка на Лівобережній, яка працює у форматі невеликого кафе у приміщенні готелю «Турист». У меню можна знайти веганський борщ, пельмені із соєвим м’ясом, деруни без яєць і різні варіації бургерів чи хот-догів. Також завжди є прості десерти та випічка.

Hum:Hum

Заклад запустили у 2018 році як моноформат хумусу на Подолі. Зараз це повноцінне міське кафе зі сніданками, тим самим хумусом, боулами, фалафелем, смаженою цвітною капустою й веганськими десертами.

Loving Hut

У меню взагалі немає продуктів тваринного походження, навіть меду. Серед страв у веганському закладі є азійські позиції, паста, корейські кімбапи та веганські десерти.

Джерело: 10 вегетаріанських закладів Києва: де готують рослинну їжу