На проспекті Повітряних Сил відкрили ресторан сучасної ліванської кухні Kedr. Засновник проєкту – Мішель Сайкалі, ведучий ліванського походження, який живе та працює в Україні. Кухню очолив шеф Енвер Таїров, відомий за роботою в проєктах «Шалом», «Селям», Eastman і «Татар Бунар».
У меню зробили ставку на випічку власного виробництва, класичні та авторські хумуси, фірмові кебаби й страви на вугіллі. Випікають коржі манаїш із різними начинками на тісті з 36-годинною ферментацією, готують традиційні мезе (мухаммару, бабагануш, мутаббаль) та фалафель.
У закладі працює хумус-бар із класичною подачею, варіаціями із фаршем ягнятини, трюфелем, масляною рибою, авокадо чи запеченим буряком, а також пропонують дегустаційний сет. Окремий блок меню присвячено фірмовим кебабам із додаванням м’яти, вишні чи тигрових креветок.
Мухаммара
225 гривень
Вишневий кебаб із соковитою бараниною
495 гривень
Справжній ліванський хуму
195 гривень
Манаїш заатар
190 гривень
Шоколадний тахіні-тарт
280 гривень
Дизайн простору розробила студія Progect. Інтер’єр на 80 посадкових місць відтворює естетику сучасного ліванського дому без етнічного декору – із використанням натурального каменю, дерева, природних текстур і теплого світла.
Де: проспект Повітряних Сил, 25
Коли: 11:00–23:00
Instagram: @kedr.rest
обкладинка та фото: threads.com/@by.sokalska/
Джерело: Ресторан сучасної ліванської кухні Kedr відкрили на Солом'янці
