«Власний імпорт» «Сільпо» відновив постачання хамону з Іспанії. В асортименті супермаркетів знову є це м’ясо, різне за типом і термінами витримки, від відомих іспанських виробників.
Як обрати той самий хамон
Хамон – продукт, у якому час відіграє одну з головних ролей. Що довше м’ясо витримують, то складнішим і насиченішим стає його смак. Є два основні типи хамону: серано й іберіко.
Серано – класичний і найпопулярніший хамон Іспанії, який виготовляють із м’яса свиней білих порід. Залежно від тривалості витримки його поділяють на курадо, резерву та гран-резерву.
Курадо витримують від семи місяців: він має м’який смак і легкий аромат. Резерву – від дванадцяти місяців, цей вид має виразніший гастрономічний профіль. А от гран-резерва зріє від пʼятнадцяти місяців, завдяки чому має глибокий, вишуканий смак і насичений аромат.
Іберіко – хамон із м’яса чорної іберійської свині, яка харчується дубовими жолудями. Традиційно такий продукт дозріває в бодегах від двох до пʼяти років, набуваючи унікального горіхового аромату, маслянистої текстури й глибокого смаку умамі.
Що взяти до столу в «Сільпо»
Sierra Morena Bodega Serrano – зручно нарізаний класичний серано. Це хороший спосіб познайомитися з іспанським хамоном або просто мати під рукою універсальну закуску для спонтанної зустрічі з друзями.
Sierra Morena Serrano Gran Reserva – варіант для тих, хто хоче відчути, як витримка змінює характер хамону. Насиченіший смак і виразніший аромат роблять його вдалим вибором для неспішної дегустації.
Cinco Jotas Ibérico de Bellota 100% на кістці – преміальний продукт для особливої нагоди, коли хочеться максимально розсмакувати гастрономічну сторону Іспанії.
Подавайте хамон тонко нарізаним і дайте йому трохи нагрітися до кімнатної температури, так аромат і смак розкриються краще. А далі можна експериментувати: додавайте до сирної тарілки, поєднуйте з оливками, свіжим хлібом, динею чи просто їжте просто з пачки.
Хамони, вишукані сири з далеких країн і багато інших продуктів прямо від виробника зʼявляються на полицях «Сільпо» завдяки «Власному імпорту». Його команда не лише привозить на полиці супермаркетів закордонні смаки, а й знайомить українців зі світовими гастротрадиціями та виробництвами, що розвивають їх поколіннями.
Сьогодні в «Сільпо» представлено понад 17 000 товарів від більш ніж 1100 виробників і 65 країн світу – від сімейних підприємств і фермерів із багаторічним досвідом до локальних брендів, які складно знайти за межами їхніх країн.
Матеріал підготовлено за підтримки «Власного імпорту» «Сільпо»
Фото й обкладинка: офіційна сторінка виробника хамону Cinco Jotas в Instagram та Unsplash (Alex Teixeira)
цього м’яса від відомих іспанських брендів із різною витримкою.
Джерело: 6 місяців без хамону? Іспанський продукт знову в Україні
