20+ закладів, які відкрили в Києві у квітні

Львівська бургерна на місці бессарабських проєктів Ігоря Сухомлина, ветеранський ресторан в аварійній пам’ятці на ЯрВалу, японське кафе від Balbek Bureau на Богдана Хмельницького, фудтрак із дзеркальним дизайном біля ботсаду й перший «Мусафір» на лівому березі: зібрали 20 закладів, які відкрили в Києві у квітні.

Ресторани й кафе

«Мусафір Бахчисарай» на Осокорках

Мережа кримськотатарських ресторанів «Мусафір» відкрила перший заклад на лівому березі Києва. Локація запрацювала на місці колишнього ресторану «Бахчи Saray» на Дніпровській набережній. Ресторан має два поверхи та близько 60 посадкових місць, включно з літньою терасою.

Власники приміщення самі запропонували родині Сеїтвелієвих перезапустити проєкт під брендом «Мусафір». Наразі команда мережі повністю керує кухнею та сервісом, а інвестиційні ризики розподілені між партнерами.

Бургерна Epic Cheeseburger на Бессарабці

Львівська мережа Epic Cheeseburger відкрила першу київську локацію на Бессарабці – у приміщенні, де раніше працювали проєкти Ігоря Сухомлина (зокрема «Чашка» та Mimosa Brooklyn Burger). Спеціально до запуску меню доповнили смеш-чизбургером із тонкими котлетами та меншою булкою – цю позицію готуватимуть лише в Києві та у львівському Duck’s Lake.

Заклад площею 186 м² вмістив до 80 гостей у залі та ще 30 – на терасі. Команда вирішила не перебудовувати простір радикально. Частину деталей залишили як згадку про попередні проєкти.

Японське кафе 81 Funky Japanese на Богдана Хмельницького

У закладі поєднали формати ранкового кафе, місця для ланчів і вечірнього коктейльного бару. Дизайн і консалтинг проєкту розробила студія Balbek Bureau. У закладі два меню: сніданкове (з 09:01 до 13:00) та основне від шеф-кухарів Антона Яцука та Сергія Хегая. Для тих, хто поспішає, на вході облаштували вітрини з готовими перекусами та bubble-drinks у форматі to-go. Проєкт запустили з основним залом на 62 місця, а невдовзі планують відкрити терасу ще на 24 гості.

Кафе Hood на Шота Руставелі

Міське кафе запустили в центрі міста у приміщенні, де працювали кафе-пекарня «Хлібний» Аліни Косічкіної та Дмитра Заходякіна й ресторан Su4ka Lubov ресторатора Максима Храмова. У закладі два поверхи, сніданки (є три позиції цілий день), спешелті-кава від Loumi, тематичні «київські» коктейлі й інтер’єром від Balbek Bureau з відсиланнями до столиці. Також є безплатний аркадний автомат із ретро-іграми й колекція з понад 70 вінілових платівок.

Бістро української кухні «Деінде» на Печерську

Заклад на вулиці Князів Острозьких відкрила команда київської кав’ярні «Вітер» і чернігівського закладу «Фотель». Оскільки проєкт насамперед орієнтували на аудиторію бізнес-центру, Instagram для нього не заводили, проте заклад став популярним завдяки інтер’єру від Надії Чабанної та органічному охопленню в Threads. У меню від шефа Андрія Муріна зробили акцент на сучасній українській кухні без алкоголю, сніданках і ланчах. Головною особливістю простору став кондитерський цех за склом, а каву готують на зерні від «Фунт кави».

Міське кафе-пекарня Massa біля Золотих воріт

На вулиці Володимирській, навпроти «Золотих воріт», у тестовому режимі запрацював третій заклад мережі Massa. Нова пекарня зайняла приміщення, де раніше працював ресторан італійської кухні Circolo Centrale. Проєкт зберіг концепцію міського кафе з акцентом на крафтовий хліб, випічку та сніданки, які подають протягом усього дня.

Кухню очолює бренд-шеф Руслан Мельник, який раніше запускав локації на Оболоні та Великій Васильківській. Цей заклад став найбільшим у мережі: у трьох залах облаштували 50 посадкових місць, а на літній терасі ще 70.

Фудхол Podil Food на Костянтинівській

На Костянтинівській (у будівлі «Продбази» біля метро «Тараса Шевченка») запрацював Podil Food. Це фудхол на 130 місць із п’ятьма різними кухнями й великим баром. Бренд-шеф Сергій Романчук сформував меню з п’яти напрямів: грузинська, азійська, близькосхідна, американська й італійська кухні. Гість може обрати формат замовлення: через офіціанта, скористатися QR-кодом або підійти до корнера особисто. Це проєкт харківського підприємця Олега Колмикова, власника «Продбази» та ресторану Lobster у Харкові.

Ресторан Al Forno на Ярославовім Валу

Італійський ресторан Al Forno відкрили в пам’ятці «Будинок із хлібною лавкою». Це комерційний проєкт команди ветеранів під керівництвом Артема Грота, які взяли будівлю в суборенду. У триповерховому закладі в рустикальному стилі готують класику італійської кухні: піцу в дров’яній печі, страви на вогні, а також власні крафтові сири та хліб.

Кондитерська Bonco біля Львівської площі

На Великій Житомирській біля Львівської площі запустили другу кондитерську мережі Bonco. Проєкт заснувало подружжя Ірина та Сергій Ужейко. Заклад фокусується на десертах, солодкій і солоній випічці, а також морозиві власного виробництва. За меню відповідала співзасновниця Ірина Ужейко разом із су-шефинею Тетяною Сіраш, а кавову карту розробив шеф-бариста Костянтин Дубенець. Інтер’єр розробила студія I’m Design, а головним акцентом простору стали масивна барна стійка та вітрини з продукцією.

Кафе Alto на Подолі

Біля Поштової площі в тестовому режимі відкрили пекарню-кухню Alto. Заклад поєднує формат пекарні з повноцінним меню: тут готують сніданки, основні страви, бургери й салати. На локації є власний пекарський цех, де виготовляють випічку на основі тіста з 24-годинною ферментацією.

Ресторан Svarga на Малій Житомирській

Поблизу Майдану Незалежності почав роботу ресторан Svarga, раніше в приміщенні працювало кафе Nebos. Заклад спеціалізується на здоровій їжі, поєднуючи формати raw-кухні (страви без термічної обробки) та веганства. У меню відсутні цукор, глютен і молочні продукти.

Фудтрак Botanic Station біля ботсаду Гришка

Біля входу до Національного ботанічного саду імені Гришка запрацював фудтрак Botanic Station. Локацію облаштували у форматі дзеркального трейлера. Основними позиціями меню стали неаполітанська піца, яку готують у печі за температури 450°C, і кава. Щовихідних сюди привозять свіжу випічку від пекарні «Марчук». Поруч із фудтраком облаштували невелику зону зі столиками, локація є pet-friendly.

Необістро «Квартира 27» на Печерську

Необістро «Квартира 27» відкрила Тетяна Давиденко, його позиціюють як «місце інтелігентних зустрічей» з атмосферою печерського помешкання 90-х років у сучасному перепрочитанні. Над інтер’єром працювала дизайнерка Софія Кулакевич: простір доповнили книжковими полицями та картинами з краєвидами Києва. У меню – сніданки до 12:00, паста, випічка та десерти.

Бургерна Let’s Smash у ТРЦ Respublika Park

Перша локація мережі бургерних Let’s Smash почала роботу на фудкорті ТРЦ Respublika Park. Проєкт запустили засновники мережі Chin Chin – Андрій і Дмитро Левинці разом з Олександром Алі, а меню розробив шеф-кухар Віктор Тітов. Основна страва – смеш-бургери, у якому гості можуть самостійно обирати кількість котлет (від однієї до трьох). Також пропонують нагетси, діпи та печиво crumble cookies із м’якою текстурою.

Кав’ярні та чайні

Кав’ярня Object біля палацу «Україна»

Відкрив заклад чемпіон України з джезви Олексій Юркевський. Він розповідає, що хотів «привезти запорізький вайб у Київ». Тому в закладі подають запорізький бісквітний торт «Іній» із масляним кремом із вареним згущеним молоком, а каву роблять на зерні від дніпровського обсмажувальника Funt Coffee. Над дизайном інтер’єру працювала студія Key Design.

Боба-чайна «Тішна» біля кінотеатру «Жовтень»

Це формат на перетині кав’ярні й чайного бару. Заснували заклад Юрій та Юлія Пристінські, які також запустили Buck Coffee Roasters. 

Кав’ярня «Сервант» на Антоновича

Флагманський і четвертий заклад мережі кав’ярень «Сервант» відкрили біля метро «Олімпійська». Проєкт заснувало подружжя Сергій і Варвара Гончаренки. У меню – кава, чай та інші напої, а також десерти й перекуси. Напої готує бариста й менеджер Тетяна Подолян. Кав’ярня працює у форматі to go та із посадкою в закладі. В інтер’єрі поєднали вінтажні речі та сучасний мінімалізм, у центрі закладу – сервант із посудом.

Кав’ярня Slou у ЖК «Файна Таун»

Мережа Slou Дмитра Собакаря відкрила четверту локацію – цього разу в житловому комплексі «Файна Таун» на Нивках. Заклад на Салютній зберіг концепцію та меню попередніх точок на Госпітальній, Чикаленка та біля «Палацу Україна». Візуальним акцентом кав’ярні став настінний арт від сестер Фельдман – команда вирішила зробити образ «людини-квітки» обов’язковим елементом усіх нових локацій.

Кавʼярня «Коло» на Оболоні

Концепція закладу – затишна кавʼярня «на районі» для місцевих і гостей, які прогулюються Оболонською набережною. Засновники проєкту – Софія Єрьоміна та ветеран Юрій Сокуренко. Кав’ярню вони відкрили завдяки державному гранту для ветеранів і членів їхніх родин. Обоє мають досвід у сфері клієнтського сервісу, а Юрій також працював у ресторанному бізнесі до військової служби. Тут варять каву криворізького обсмажування Fresh Coffee.

Кав’ярні 1coffee у ЦУМі та біля палацу «Україна»

Кавʼярні 1coffee стилізували під ретро-відеоігри: у дизайні використовують піксельну графіку, а в приміщеннях встановили гральні автомати та дзеркала з піксельними малюнками. У меню – спешелті-кава, трендові бабл-ті, матча бар і мілкшейки. Це мережа від засновників проєкту One Love, Володимира Задіраки та Михайла Соколова. 

Ретрокав’ярня «Ритм&Блюз» у «Ліко-Граді»

Проєкт запустив підприємець із Бахмута Сергій Стецюра разом із бізнес-партнеркою Олександрою. Для засновника закладу проєкт став способом відновлення після втрати сина. Концепція закладу побудована навколо естетики вінілу: тут грають джаз і соул, а гості можуть приносити власні платівки. У меню, окрім спешелті-кави, представлені сніданки, борщ, котлета по-київськи та панкейки.

Джерело: 20+ закладів, які відкрили в Києві у квітні