У рубриці «Слово шефа» Віледж у співпраці з різними закладами запитує шефів, яка концепція їхньої кухні та що передусім потрібно спробувати.
Середній чек
300 гривень
Години роботи
5:00–24:00
Команда Lemburger розповідає Віледжу легенду, що бургер з’явився не в Гамбурзі, а у Львові. Кажуть, що ще за часів короля Лева м’ясо клали між двома шматками хліба – так було зручно їсти в дорозі. Через родинні зв’язки ця традиція потрапила в Європу, а вже потім – у Гамбург.
Lemburger – простір на львівському вокзалі, з якого починається гастрономічний Львів. У закладі спокійна й водночас жвава атмосфера, адже тут відпочивають, спілкуються й чекають без перебільшення всі: військові, сім’ї, діти, подорожні, пари, люди, які когось зустрічають або проводжають.
Дизайн – не про комерцію. Тут насамперед думають про людей. У закладі багато живих квітів, зручні місця для компаній і тих, хто сам. Гордість команди – стіна з нашивками військових.
Founder & Taste Director
Я дуже люблю їжу. Працюю в ресторанній сфері вже понад 14 років, і, мабуть, усе моє життя пов’язане зі смачною кухнею. Для мене це не просто робота – це велика частина життя.
Я народилася в Дніпропетровській області, у невеликому залізничному містечку. З дитинства любила готувати й мріяла стати або кондитером, або кухарем. Тому без вагань поїхала навчатися до Києва. З часом зрозуміла, що хочу створити щось своє – заклад із власним баченням, зі своїми смаками, зі своїм підходом.
Ми планували залишатися в Києві й навіть шукали місце під невелику кав’ярню. Але почалося повномасштабне вторгнення – і життя змінилося. Ми переїхали до Львова, а з нами й мрія про свій заклад. Цей період припав на велику кількість подорожей, переїздів, виїзду за кордон наших знайомих і друзів.
Під час пошуків місця для закладу ми натрапили на місце на вокзалі та зрозуміли: це шанс зробити щось важливе там, де це справді потрібно людям.
Основою кухні стала проста ідея: смачна, свіжа, зрозуміла їжа, яку готують швидко, але з душею. Меню створювали під потреби людини в дорозі. Усе готують швидко – у середньому 10–15 хвилин. Є також готові позиції на вітрині: салати, бріоші, які можна одразу взяти із собою.
У меню:
- перші страви (що рідкість для вокзалів);
- бургери;
- сніданки;
- салати.
Головна ідея – щоб їжа була смачна, свіжа та «як удома».
До якості в Lemburger ставляться дуже уважно. Якщо булочки – то спеціальне замовлення з крафтової пекарні, якщо м’ясо й ковбаси – то від перевірених постачальників, якщо овочі – то свіжі постачання що два дні.
Великий, ситний, соковитий, із сирним соусом, смаженою цибулькою та свіжими овочами. Подають із картоплею фрі.
Ціна – 349 гривень
Готують, як удома: курка, овочі, коріння петрушки, спеції. Це проста страва, але вона дає відчуття тепла й дому навіть у дорозі.
Ціна – приблизно 120 гривень
Курку маринують як шашлик і готують на вуглях. Додають перепелині яйця, чері, пармезан і фірмовий соус.
Ціна – приблизно 254 гривні
Матеріал підготовлено за підтримки
Джерело: Lemburger на залізничному вокзалі: місце, з якого починається гастрономічний Львів
