Японська попкультура – світовий тренд. Разом із музикою, кіно й аніме популярності набувають і смаки країни. Один із них – юзу, ароматний східноазійський цитрус, що дедалі частіше з’являється в соусах, напоях і десертах. Завдяки проєкту «Мандри без квитка: Японія» від «Сільпо» ці смаки тепер можна спробувати й в Україні.
Віледж разом зі «Сільпо» розповідають, як японські смаки захоплюють українські рецептори.
«Сільпо» вже давно розвиває напрям «Власний імпорт», завдяки якому гості можуть купувати свіжі товари прямо з різних країн, з Мексики – фрукти, зі скандинавських країн – рибу. Проте у процесі роботи команда зрозуміла, що попри широке географічне охоплення, де-не-де залишаються білі плями. Так зародився проєкт «Мандри без квитка»: відправною точкою стала впевненість, що навіть у найвіддаленіших куточках світу є те, з чим цікаво вирушати в гастрономічну подорож, не виходячи із «Сільпо» чи власної кухні.
Команда «Мандри без квитка» відстежує всі тенденції, тож не могла не помітити, що останніми роками в попкультурі зʼявився тренд на музику, літературу, кіно та мультфільми східних країн. А фудкультура – невіддільна частина попкультури. Зі зростанням цікавості до різних сфер життя країни – а особливо якщо вона далеко, – зростає й цікавість до того, а яка ж вона на смак. Так команда звернула увагу на Японію.
Тут популярно використовувати традиційні та сезонні смаки: матчу, полуницю, японську сливу уме. А ще бренди зобов’язані на пакованні показувати товар таким, яким він є всередині (колір, фактура й найголовніше – розмір). Звісно, східний тренд на соєвий соус пробрався в багато українських кухонь, але справжня новинка, яку підготували «Мандри без квитка: Японія» – юзу. Або ще краще – соєвий соус з юзу.
Юзу – східноазійський цитрус, гібрид мандарина та дикого лимона. Зовні виглядає як маленький жовтий апельсин із нерівною шкіркою. А от усередині – дуже ароматний, зі хвойною, майже ялицевою нотою, кислий і з мінімумом соку. Запах у нього сильніший за смак, тому юзу цінують саме за цедру.
У проєкті «Мандри без квитка» кажуть, що зараз юзу – всюдисуще: коктейлі, соуси, юзу-кошо, гостра приправа, десерти, морозиво. Треба спробувати, щоб зрозуміти, чи вподобаєте ви його особливий смак.
Пивовари крафтової броварні Beermaster Brewery зварили його спеціально для проєкту «Мандри без квитка: Японія». Це легкий, рисовий лагер з ароматом цитрусового юзу. У команді кажуть, що смак – чистий, свіжий і витончений, як весняний ранок у Токіо.
Новий смак класичного рамена для тих, хто цінує легкість і вишуканість. Ніжний, але глибокий смак бульйону поєднує два ключові елементи: яскравий цитрусовий аромат японського юдзу та насичені пікантні ноти соєвого соусу shoyu. Разом вони створюють збалансований смак зі характерною глибиною умамі. Доповнює бульйон преміальна еластична локшина.
Гармонійне поєднання солоного бульйону та свіжих цитрусових нот японського юзу. Основа бульйону створена з рослинних інгредієнтів, які відтворюють глибокий умамі-смак без використання продуктів тваринного походження. Рецептура повністю animal-free, тому рамен підходить для веганів і тих, хто шукає рослинні альтернативи. Пружна пшенична локшина швидко готується та чудово вбирає насичений бульйон.
Класичний японський соус на основі бульйону Daisho, соєвого соусу та міріну, які в балансі створюють глибокий смак умамі. Японський цитрус юдзу додає соусу свіжого, ароматного акценту. Найчастіше «Daisho Менцую» використовують як діп-соус для локшини соба або сомен, розбавляючи холодною водою. Також він підходить для бульйонів для рамена, удону, заправок для салатів і маринадів для риби або м’яса.
Той самий Kit Kat у збільшеному розмірі, покритий шоколадом із чаєм матча.
Матеріал підготовлено за підтримки
