Данський шеф-кухар Рене Редзепі пішов у відставку з ресторану Noma через звинувачення у зловживаннях і повідомлення про значні втрати фінансової підтримки, пише Food Bible.
The New York Times опублікувала викривальний матеріал, у якому йдеться про те, що Редзепі піддавав фізичному й психологічному насильству деяких своїх колег. Зокрема, співробітників били кулаками й штовхали.
Визнавши звинувачення, Редзепі оголосив про відставку. Він також вийшов зі складу правління MAD, некомерційної організації, яку заснував у 2011 році.
Ресторан Noma із трьома зірками Мішлен не один раз визнавали найкращим закладом у світі. Його заснували Рене Редзепі й Клаус Меєр. У 2024-му ресторан закрили для регулярного обслуговування. Тепер Noma – харчова лабораторія, яка розробляє нові страви й продукти для Noma Projects.
З 11 березня до 26 червня відкрили весняну резиденцію Noma в Лос-Анджелесі. Попри відставку Редзепі, заклад працює. За місце в Noma доведеться віддати щонайменше 1500 доларів [майже 65 тисяч гривень]. У цю суму також входить дегустаційне меню, обрані напої, податки й чайові.
Джерело: Шеф-кухар Рене Редзепі пішов у відставку з ресторану Noma через звинувачення у зловживаннях
