Бар Kyi з магазином пляшкових коктейлів на фудкорті ЦУМ

Бар і магазин пляшкових коктейлів Kyi запустили на шостому поверсі київського ЦУМу. 

Це перший бар майбутньої мережі від Артема Скапенка (LoggerHead, Hram, MAD Bar’s House) і Наталі Макарчук (власниці мережі «Пивна дума»). Він виріс із однойменного бренду горілки, присвяченого Києву.

«У мене завжди була мрія створити мережу демократичних барів, яка базувалася б саме на українському продукті», – ділиться Скапенко. За його словами, таких барів мають відкрили близько 20 по всій території України і вже розглядають для цього приміщення у Львові.

Реалізувати усі їх хочуть щонайменше за п’ять років, ділиться Скапенко у коментарі Віледжу й додає, що головна їх ідея – побудувати мережу закладів, що будуть формувати розвиток і контекст коктейльної культури і барної індустрії в Україні.

Барну карту для Kyi розробляв Іван Носко (LoggerHead), меню – за Артемом Кабулахіним (Culinara, «Спільнота»). В основі бару – RTD-коктейлі (ready-to-drink), зокрема на основі коктейльної горілки їхнього бренду. Її подають у форматі perfect serve: в келисі, з льодом, ароматичними екстрактами й біттерами. 

Коктейлі можна замовити на кранах й у пляшках, а премікси готують щодня, розповідає команда. Інгредієнти для приготування також пропонують придбати окремо. 

У меню ж додали українські локальні продукти й пропонують як закуски поліський шовдар з печеним буряком і крем фрешем чи рибний мус із сома з мідіями. 

Інтер’єр бару розробляв Ілля Неправда (Cheescake Family, MAD Bad’s House, Hram). Напроти барної стійки він помістив кількаметрову вітрину з коктейлями і крафтовим алкоголем. На вивісках, килимах й барній стійці – листки каштана «як натяк любові до Києва».

• Редакція Віледжа підбила підсумки 2024 року. Читайте про найбільші відкриття Києва та Львова, а також закриття по всій Україні. 

Джерело: Бар Kyi з магазином пляшкових коктейлів на фудкорті ЦУМ