Віледж розповідає про одинадцять закладів, на відкриття яких ми чекаємо цієї осені в Києві, а також про заклади, на відкриття яких чекаємо з літа.
Giannivino
Це двоповерховий ресторан італійської кухні, який відкриють на Печерську біля ЖК «Бульвар фонтанів». Засновником є Дмитро Подопригора, який відкрив у 2020 році перший Giannivino у Дніпрі та гостерію «Хата Подопригора» у його передмісті. Бренд-шеф ресторанів – Артем Бутко. Меню перенесуть з дніпровського закладу, окремо планують спеціальні сезонні чи регіональні пропозиції від шефа.
За дизайн відповідає бюро I’m Design та Альона Бондар. На першому поверсі ресторану розмістили дров’яну піч від італійського виробника та основний зал із загальною посадкою. На другому поверсі будуть три банкетні зали, один з яких присвячений Дніпру. У будівлі, де відкривають ресторан, планують готель на 125 номерів.
Формат: ресторан італійської кухні
Коли: вересень
Де: Саперне Поле, 9-А
The Cake
The Cake – двоповерхове міське кафе із просторою терасою на Позняках від Володимира Володарського (The Cake, The Burger, Samna, Samna Marbella). За дизайн відповідає бюро I’m Design та Альона Бондар. У команді зазначають, що інтер’єр відрізнятиметься за дизайном від попереднього проєкту на Бесарабці.
Шеф-кухар нового The Cake – Євген Яценко. В концепті залишають фокус на десертах, проте розширюють меню сніданками, обідами та вечерями.
Формат: міське кафе з десертами
Коли: вересень
Де: Драгоманова, 31-А
81 Funky Japanese
Це японське бістро в центрі Києва, розташоване в пам’ятці архітектури та містобудування. Власники – подружжя Олександр та Ольга Головко, це їхній перший ресторанний проєкт. За дизайн інтерʼєру та ресторанний консалтинг відповідає Balbek Bureau. У закладі буде три зали на 60 посадкових місць.
За кухню відповідають бренд-шефи Сергій Хегай та Антон Яцук, за бар – Максим Головченко. Тут готуватимуть вибірку класичних страв, натхненних японською міською гастрономічною культурою. Атмосферу закладу та меню поділили на дві частини: ранковий міський kissaten [традиційна японська кав’ярня] зі сніданками, десертами, бенто-боксами та кацу й ресторан із суші, ролами та коктейлями.
Формат: японське бістро
Коли: осінь
Де: Богдана Хмельницького, 33/34
Sarto Italian cuisine
Sarto Italian cuisine відкриють у Пасажі й об’єднають чотири формати: ресторан з автентичною італійською кухнею від шефа Стефано Антоніолі, енотеку [сховище] з винною колекцією із 300 позицій, бар з модульною системою Tayēr і бутик-кондитерську.
Формат: ресторан італійської кухні
Коли: вересень
Де: Заньковецької, 15/4
Soul Cafe
Soul Cafe – другий заклад у концепції міського кафе, який відкриють на Львівській площі. Перше кафе працює уже 10 років на Русанівці. Власники – Вадим Височін і Оксана Ткаченко.
За інтер’єр відповідає київський дизайнер Еміль Дервіш («108 in–se», Tsvite Teren). Над меню страв працює Павло Апьонкін, барне меню розробляє чемпіон України Coffee in Good Spirits 2026 Владислав Дудар. Обіцяють власну випічку, десерти та сніданки цілий день.
Формат: міське кафе
Коли: жовтень
Де: Ярославів Вал, 37
Luna et Claire
Друге французьке бістро Luna et Claire планують відкрити на території ЖК «Славутич 2.0» на Осокорках. Перше бістро працює з 2021 року на території ЖК «Комфорт Таун». Співзасновники – Сергій Волощук та Олексій Дмитрієв (Bernardazzi).
За інтер’єр відповідає команда Savinov Architects, які намагались поєднати проєкт з архітектурою житлового комплексу. У бістро буде одна зала, розрахована на 10 гостей і умовно розділена на дві зони.
Співвласник та керуючий партнер Олексій Дмитрієв займається оновленням меню. Шеф-кухарем обрали Ілону Скринник. Планують сніданки цілий день, фірмові тістечка «Шу» та крафтову швидкозаморожену продукцію для домашнього приготування. На новій локації хочуть додати вино, тому для розробки меню закусок залучили Богдана Мельникова (Lili Bistro).
Формат: французьке бістро
Коли: вересень
Де: Зарічна, 6
«Галушка»
«Галушка» – ресторан сучасної української кухні, який відкриють у ТРЦ Respublika Park. Це вже другий заклад у такому форматі, перший працює на Бесарабці з грудня 2023 року. Власники – подружжя Андрій та Олена Ушакови.
У новій «Галушці» буде два поверхи, інтер’єр розробляв співвласник Андрій Ушаков. Бренд-шеф ресторанів – Віталій Гриненко.
Формат: ресторан сучасної української кухні
Коли: вересень
Де: Кільцева дорога, 1
Cheesecake Family та One Love coffee
Відкриття великої сумісної локації Cheesecake Family та One Love coffee планується у ЦУМі. Шоурум бренду з найбільшою колекцією чизкейків в Україні, велике меню сніданків цілий день, окреме вечірнє меню і спешелті кава і магазин кави ONE LOVE. Зараз вже працює тізер-попап.
Формат: корнер
Коли: осінь
Де: Хрещатик, 38
Idealist
Новий заклад мережі Idealist Coffee відкриють в Пасажі на Хрещатику в колишньому приміщенні кафе-пекарні «Хлібний».
Формат: кав’ярня
Коли: осінь
Де: Хрещатик, 15
Namelaka
Нову кондитерську Namelaka мають відкрити біля Театру оперети. У команді не розкривають деталі, проте зазначають, що відкриття відбудеться не раніше листопада.
Формат: кондитерська
Коли: листопад
Де: Велика Васильківська, 51
Seven Lakes Farm Table
Ресторан Farm Table відкриють на території комплексу Seven Lakes, який розташований на Нижніх Садах на Осокорках. Це проєкт управлінської компанії HBD hospitality business & development.
Ідея та концепт – Сергій Жук та Володимир Непийвода. Інтерʼєр розробили YOD group. У закладі буде два зали – основний на 124 посадкових місць та бенкетний на 88 посадкових місць.
За кухню відповідає шеф Юрій Ткаченко. У меню акцент на локальні фермерські продукти, страви на грилі та з печі, а також копчені та витримані продукти. Рибу для страв вирощуватимуть в озерах на території.
Коли: вересень
Де: Центральна, 185
З літа чекаємо на відкриття:
Десертна кавʼярня третьої хвилі O’Cake має відкритись у вересні на Подолі в Saga City Space.
Кондитерську зі сніданками Musse на Золотих воротах планують відкрити у вересні.
Відкриття «Реберні» на лівому березі Києва перенесли на жовтень.
