Haister – український джин, створений за класичною технологією London Dry. Бренд вийшов на ринок у 2025 році.
Звідки назва? «Гайстром» на Сіверщині й у деяких районах Полісся називають чорного лелеку. Довга звивиста шия, червоний дзьоб і містичний силует стали частиною візуальної ідентичності бренду українського джину.
Віледж разом із командою Haister робить розпаковку дикого українського джину.
Технологія виробництва джину Haister – класичний London Dry. Без додавання цукру й ароматичних спиртів. Це гармонійний сплав ялівцю та ще 15 добірних ботанікалів.
Процес дистиляції відбувається в перегінних кубах Arnold Holsein (як у найкращих світових брендів). Цедру цитрусових настоюють окремо й додають уже після дистиляції. Потім починається двомісячна витримка, що дає змогу досягти м’якості смаку.
Більшість ботанікалів – українські. Винятки – лише ті, які не можна знайти в Україні, не йдучи на компроміси щодо якості. Зокрема, ялівець імпортують з Італії. Використання ягід нижчої якості чи недостатньої стиглості не дало би змоги зробити смак стабільним і збалансованим. Щоб не втрачати в якості, команда довго шукала стабільного постачальника та знайшла його саме в італійській Тоскані.
Фінальний рецепт Haister розробляли чотири роки. Бажаного результату вдалося досягнути зі 186 спроби.
Смак Гайстра відкривається свіжістю та трав’янистю – шавлія та лимонник. За мить зʼявляється рожевий перець, що додає легку гостроту й теплий, зігрівальний посмак. На завершення – тонкі ноти коріандру та кардамону, які залишають глибокий і пряний слід. Ялівець у Гайстрі тихий: не домінує, а проявляється лише в посмаку.
Haister пропонує фірмовий рецепт джин-тоніка – найкраще пасуватиме тонік від Franklin & Sons і зелена оливка. Але команда тестувала всі популярні тоніки, які доступні на українському ринку (головне, щоб тонік був сухим!). Оптимальна пропорція – 1 до 3.
Гайстер – 50мл
Тонік – 150мл
Гарнір – зелена оливка
Опис приготування: насипте повний хайбол льоду, додайте джин, потім тонік. Розмішайте для охолодження. Додайте велику зелену оливку. Насолоджуйтеся.
Гайстер круто працює в коктейлях старої школи, коли фокус не на складних кордіалах, а на базовому алкоголі. У сучасних коктейлях ціную Гайстер за глибокий ботанічний профайл. Якщо чесно, я втомився від яскравого ялівцю й надаю перевагу мʼяким, комплексним смакам. А ще я люблю шавлію,
– Володимир Кондратьєв, шеф-бармен Mad Bar’s House, Diduh.
Джин можна придбати в подарунковій коробці, якщо купуєте для друзів чи для колекції. А якщо замовляєте для домашнього бару, то можна замовити у звичайному крафтовому пакованні.
На платформах бренду є можливість придбати одразу ящик – за зниженою ціною. Ця опція доступна лише на сайті виробника.
Зверніть увагу й на саму пляшку. Її розробляли з урахуванням ергономіки – щоби барменові було зручно тримати Haister у руці. Пляшки виготовляють в Україні за власною пресформою. Обирали надійну конструкцію та якісне скло, щоб стимулювати бари повторно використовувати пляшки. Наприклад, для зберігання преміксів і заготівель у барі.
Джин доступний на сайті бренду з доставкою протягом одного дня. Також продається на Rozetka, у Wine Time, Good Wine та Bad Boy.
Матеріал підготовлено за підтримки
