Кав’ярню із настілками Gamzu відкрили на вулиці Січових Стрільців неподалік від клубу Atlas.
Місце назвали на честь давньогрецького мудреця Нахума Аш Гамзу – у будь-якій ситуації він постійно повторював слово «гамзу», яке означає «все на краще».
«Основна ідея полягала в тому, щоб зробити якісний продукт у класній кав’ярні, куди захочеться повертатися. Не менш важливо, щоб усе це було із «заземленням» і поверненням до базових, теплих та важливих речей – книг, спільного часу з родиною і друзями, настільними іграми», – розказують у коментарі для Віледжа.
Заснували кав’ярню подружжя Бобленюків – Олена та Євген. «У мене немає професійного досвіду в цій сфері, тож бачення майбутнього закладу формувалось на основі досвіду клієнта», – каже співзасновниця.
За всі кавові позиції, технічні карти й організацію барної зони відповідав кавовий експерт Руслан Карелашвілі. Він розробив базові напої для простору й допоміг оптимізувати бар. Карелашвілі також запропонував кілька нетипових позицій, наприклад, каву по-в’єтнамськи.
Вершковий флет
130 гривень
Кава по-в’єтнамськи
90 гривень
Фільтр (S або M)
90 / 110 гривень
Матча-шот
170 гривень
Какао із тоніком і полуницею
230 гривень
Лимонад із грушею і розмарином
130 гривень
Ice матча з манго
170 гривень
Тістечка «Паштейш»
70 гривень
До кави можна купити десерти від партнерів закладу – Food scouts collective, Octo bakery i Pate. Під час тестового режиму меню обіцяють доопрацювати.
Загалом кав’ярня розрахована на 12–15 посадкових місць, гості також можуть розміститися у ніші вікна. Спершу для оформлення закладу запросили дизайнера, однак від початкової концепції лишилися тільки технічні креслення.
В інтер’єрі переважають бірюзові й помаранчеві кольори, увесь декор команда збирала самостійно. Однією з фішок простору називають барну стійку у стилі скелі.
Сама кав’ярня знаходиться у напівцокольному поверсі, тож питання доступності для маломобільних гостей вирішене не до кінця. Наразі бариста допомагають з входом, згодом обіцяють відкрили безбар’єрну літню терасу. У Gamzy також запрошують гостей із домашніми улюбленцями.
Коли
8:00–20:00
Де
Шевченківський район
вулиця Січових Стрільців, 79
Віледж починає розповідати про літні тераси в Києві. На Подолі ми знайшли «секретні дворики» в закладах кримськотатарської або китайської кухні, руфтоп бар на даху готельного комплексу, а також терасу з фонтаном. У центрі – терасу на території національного заповідника «Софія Київська» й у дворі готелю поруч із цією пам’яткою, а також терасу на тихій вулиці Печерська.
Фото й обкладинка: надані закладом для Віледжа
Джерело: Кава й настілки в Gamzu на Січових Стрільців неподалік клубу Atlas
