Ресторан грузинської й авторської кухні «Той самий баранчик» почав роботу у Черкасах. Це п’ятий заклад мережі полтавського ресторатора Дмитра Собакаря: є також ресторани в Полтаві, Харкові, Львові й Кременчуку.
У закладі створили колоритну атмосферу «грузинського дому» – з застіллям і традиціями. «Ми не готуємо на сто відсотків класичні рецепти грузинської кухні, хоча і бували там, щоб надихнутися їх гастрономічною культурою, а створюємо наше бачення з урахуванням місцевих смаків і локального продукту», – розповідають у «Баранчику».
У 2018 році ресторатор Дмитро Собакарь відкрив перший ресторан «Баранчик» у Полтаві. За концепцію відповідає Собакарь, а співавтором бренду, бренд-шефом і керуючим партнером є Дмитро Риман.
У планах команди – відкрити «Баранчика» у кожному обласному центрі України. Водночас власники наголошують, що не планують запускати франшизу.
За кухню відповідає черкаський шеф-кухар Олексій Чмут, який працює під керівництвом бренд-шефа Дмитра Римана. Барну карту формує бренд-бармен Павло Гончаренко.
Хачапурі по-аджарськи з лососем
254 гривні
Ребра на вогні у гранатовій глазурі
308 гривень
Чорні хінкалі з бараниною
194 гривні
Тарілка грузинських сирів
308 гривень
Курячий бульйон з мініхінкалі
128 гривень
Сметанник
138 гривень
Домашній лимонад з маракуєю й аличею
88 гривень
Домашнє фірмове гранатове вино
128 гривень
В інтер’єрі зберегли елементи попереднього ресторану, який працював у цьому приміщенні. Зокрема, настінні барельєфи минулого століття – їх вдалося інтегрувати в нову концепцію. Серед інших деталей – велика відкрита кухня та оригінальні образи персонажа «Баранчика», яких художниця Яна Грубич створила вже понад сотню.
Також простір ресторану роблять доступним: «Майже встигаємо до відкриття створити безбар’єрний простір для маломобільних гостей – зокрема для людей у кріслі колісному». Крім того, у «Баранчику» раді тваринам відвідувачів.
Коли:
12:00–22:00 (щодня)
Де:
Черкаси, вулиця Байди Вишневецького, 24
Телефон:
+380 (96) 500 00 15
Віледж розповідає про заклади, що відкрили в Києві у квітні. Серед відкриттів – кафе Katimo Matcha Club у дворику на Рейтарській, бургерна «вихідного дня» OG Burger на Подолі, піца та рамен у кафе «Люся» в ЖК «Французький квартал – 1», кав’ярня «свідомого споживання» Concept на Бульварно-Кудрявській.
Обкладинка й фото: надані засновниками закладу
Джерело: Ресторан грузинської кухні «Той самий баранчик» у Черкасах
