Наші люди часто із задоволенням купують дешеве «іспанське» вино за 80 гривень, хоча насправді це може бути вино, яке привезли з Латинської Америки, розлили в Іспанії та продали з етикеткою «іспанське». Але свій продукт, натуральний, екологічний і виготовлений за високими технологіями, не цікавить, якщо його ціна перевищує 100 гривень. І це попри те, що його виробництво потребує значних витрат – одна бочка для витримки коштує 500 доларів. Скільки ж має коштувати продукт, що в ній витримується?
Про стандарти в медоварінні
У виноробстві стандарти є обов’язковими. Якщо вино має інший аромат чи запах, його можуть дискваліфікувати. У медоварінні, на жаль, таких стандартів поки що немає, хоча вони повинні бути.
Зараз ми співпрацюємо з Харківським університетом харчових технологій, кафедрою бродіння, і запрошуємо професорів, бо їм також цікаво – це ж перше в Україні виробництво. Ми хочемо створити стандарти, щоб люди знали, що меди – це не просто медовуха, де все змішують. Це продукт бродіння, який виготовляють винятково на основі меду або меду й соків. Важливо, щоб у такому продукті не було цукру чи спирту – це має бути чистий продукт. Я би хотів, щоби були стандарти, завдяки яким цей продукт із року в рік би повторювався та став національним брендом України, адже наша країна – медова держава.
До війни в Україні було 400 тисяч пасічників. Ми мали б хоча б тисячу медоварень, як наша – більших чи менших. У Франції є 80 тисяч шато, а в Україні можна на пальцях двох рук порахувати медоварні. Це велика історична задача, державне завдання, тому що йдеться не тільки про мед, а й про розвиток бджільництва, яке є частиною сільського господарства. Наприклад, ми продаємо соняшникову олію на 10 мільярдів, але якщо поле буде запилене бджолами, врожайність зросте на 20%, і додатково держава отримає два мільярди. На жаль, це ніхто не рахує.
Де купити
Нашу продукцію можна придбати через інтернет-магазин, а також у кількох мережах: Bad Boy, Le Silpo, «Форі», OKWINE та інших. Крім того, ми відкриваємо власні мінібари площею по 20 квадратних метрів. Перші дві франшизи плануємо запустити у квітні: одну – в Києві, іншу – в Чернівцях.
Джерело: Українці пили мед ще з давніх часів. Тепер бренд «Сікера» прагне відродити цю традицію
