Мережа ресторанів «Чорноморка» встановлює устричні автомати.
Перший автомат вже запустили в закладі на Подолі. Спершу устриці будуть видавати в ресторані так, як зручно гостю: їх можна зʼїсти на місці або забрати з собою. Біля автомату також є устричний бар, де можна взяти соуси, тартар і напої.
Автомат зберігає устриці так само, як і в закладах мережі: живими у морській воді. Температура в автоматі буде 8-9 градусів, яку контролюватиме спеціальне обладнання. Планують, що устриці будуть завантажувати в автомат як мінімум раз на день.
Де будуть наступні автомати
Автомати планують встановити на АЗС, вокзалах, у бізнес-центрах і ресторанах мережі. Обладнання обирали зважаючи на досвід роботи з подібними бесейнами в ресторанах.
Перший устричний автомат розробило українське підприємство Avangard. Пристрій вміщує до 240 живих устриць, має сенсорний екран для вибору та оплати, а також механізм видачі устриці з води.
«Ми обмірковуємо створення подібних рішень для інших видів морепродуктів», – каже команда. Крім того, устричний бар із вендинговим автоматом на Подолі тестуватимуть як можливий напрямок франшизного бізнесу.
Команда планує впродовж декількох місяців встановити ще кілька автоматів не у своїх ресторанах. Також хочуть реалізовувати проєкт і за кордоном, розповідають в коментарі для Віледжа.
Які ще плани
Компанія хоче відкрити перший магазин «Чорноморка онлайн». Це буде новий формат у вигляді місця для смаження та видачі риби.
Відвідувачі зможуть замовити рибу, яку приготують «з-під ножа» з індивідуальними доповненнями та консультацією рибного сомельє. Пілотний магазин почне працювати 31 січня у ЖК «Варшавський» за адресою вулиця Олександра Олеся, 2-Б.
У 2023 році «Чорноморка» запустила новий формат ресторану «Річка». Ми розпитали засновницю Ольгу Копилову про новий формат, розвиток за кордоном від Румунії до Великої Британії та річкову рибу як локальний продукт.
Джерело: «Чорноморка» встановлює устричні автомати. Як вони працюватимуть
